Поделиться ссылкой:
В начале и середине июня уже можно заготавливать впрок верхние отростки крапивы.
В основном летом заготавливают её на зиму, чтобы потом, в конце варки некоторых блюд, добавлять. Крапива получается и как приправа, и как источник многих полезных веществ, особенно холина (витамина B-4), кальция, калия, фосфора и магния.
Холин (витамин B-4) отвечает за защиту мембран клеток организма от разрушения и повреждения, обладает антиатеросклеротическими, антидепрессантными свойствами (успокаивающим действием), улучшает метаболизм нервной ткани, предотвращает образование желчных камней, нормализует обмен жиров (помогает снизить вес), и т.д.
Кальций регулирует сердечный ритм и артериальное давление, подпитывает нервные клетки и помогает проводить нервные импульсы, помогает правильно сокращаться мышцам, принимает участие в работе ферментов, гормонах и других важных функциях, предотвращает развитие остеопороза, и т. д.
Калий также играет важную роль в функционировании нервной системы и сокращении мышц, а ещё большую роль в поддержании водного баланса организма, нормального кровяного давления и сахара в крови, и т. д.
Фосфор необходим организму для исполнения функции нервной и мышечной систем, для роста костей и производства энергии, и т.д.; фосфаты, являясь своеобразным буфером, играют важную роль в поддержании кислотно-щелочного баланса…
Магний — антистрессовый минерал организма; магний участвует в выработке энергии, усвоении глюкозы, в передаче нервного сигнала, в синтезе белков, в построении костной ткани, регуляции ослабления и напряжения сосудов, и т.д.
Недаром крапиву, за её питательность, как и капусту, любят пожирать гусеницы…
Сушёную крапиву хорошо перекладывать в большие банки, прессовать руками и закрывать капроновыми или закручивающимися крышками. Банки с сушёной крапивой следует хранить в тёмном и сухом месте.
Крапива также богата железом, кальцием и калием. В крапиве много белка. В этом отношении она не уступит бобовым и гороху. Крапива может быть и антисептиком, и противовоспалительным/ранозаживляющим средством.
Люди издревле питались крапивой, делали из неё прочные ткани и верёвки. Отваром крапивы мыли голову, для здоровья волос. Люди также подметили отличные магические и защитные свойства этого растения (противодействие злым чарам и прочее) и стали делать из крапивы амулеты, кулоны, браслеты. Засушенные пучки развешивали в доме. Пучками также окуривали помещение.
Желательно использовать молодую крапиву.
